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服务知识迎送寒暄很重要

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    迎接客人寒暄时,应注意的地方有三点。

        (1) 用清楚洪亮的声音说
        清楚洪亮的声音使人联想到“快乐、活泼、爽朗”等愉快的场面。服务员用明亮的声音对客人说“欢迎光临”,会让客人对这个饭店有良好的第一印象。在无聊的时候、恶劣的天气都很容易使客人的心情变坏,此时,就请用洪亮的声音驱逐客人的不快吧!
        (2) 面带笑容
        无论是谁,如果受到别人的笑脸相待,心情都会很不愉快的。笑容接待客客人时首先应做到的。这里的笑容不是像面具那样死板的笑,而应是自然的、和

www.shouji670.com 蔼可样的。每天上班前对着镜子说:“今天要加油啊!”这样,自然、可亲的笑容就能很好地把握了。有的饭店,把更衣室的镜子称作“笑容制造机”,让服务员养成每天都能面带笑容的习惯。
        (3) 令人满意的寒暄语应从正确的行鞠躬礼开始
        即使你拼命地和其他人寒暄,但有时也会让别人感觉你没有全身心地投入。
        像那种只低一下头,或者弯腰仰头之类的鞠躬礼,即使你有待客意思,客人们也会觉得你是在装腔作势。正确地行鞠躬礼的方法是怎样的呢?是把背挺直,身体和头成一条直线,以腰为起点,将身体向前倾斜。正规的鞠躬姿势看起来会让人觉得很好看。
        客人离开时的招呼也很重要。客人要回去时,不仅要谢谢客人的光临,而且要表明希望客人下次再来光临。如果客人对饭店感到比较满意,临走时会细心地致谢的。但是,如果服务员没有意识到这一点而草率地回答,那么客人的满足感就会降低以致感到失望,之前所做的努力一部毁掉了。客人的离开是最后提供服务的机会,是为整个服务画上个圆满的句号,只要这个句号不圆满,一切都不会完美。因此对于客人离开时的措辞,应当更认真热情,将其作为服务客人的最后机会,并将其作为争取客人再来的重要努力。这才是待客服务应有的心态,自然也不会犯应付了事、不耐烦等错误。
  

www.shouji670.com ;      曾经有过这样的事。一个客人高兴地吃完了饭,付了帐,服务员找了钱后,在客人穿大衣时,只说了声“谢谢”就离开了。客人觉得店方只是为了赚钱自己的钱,心情一下子低落了,变得不愉快了。客人不会把这种招呼理解成是为了欢迎他一再光临。这样,之前尽一切努力才创造的良好气氛,全部被服务员错误的吝啬时间破坏了。所以,为了让客人再光临,请注意在其进店和离店时的寒暄语的使用。

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