服务餐饮部

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       一、    餐饮部
      1．    根据气候情况，为每批进店用餐的团队客人提供茶水或冰水。
      2．    注意客人的身体语言， 在客人用餐或谈话过程中提供超出自己工作范围以外的服务。
      3．    在餐厅增放中、英报纸供客人候座时和点菜后较长的等候时间内阅读。
      4．    在餐厅配置儿童餐椅和衣架。
      5．    遇客人有过生日、聚会等特别活动时，赠

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      6．    提供“打包“服务（自助餐除外）。
      7．    引座员应掌握服务员工的应知应会（各营业点的英文名称，服务项目、营业时间等）。
      8．    适当调整宴会菜单，汤后加一道金陵炒饭或三道菜后加一道点心。
      9．    餐厅服务员每人配一打火机，为吸烟的客人点烟。
      10．    为有特别需要的客人提供其它餐厅的食品、饮品。
      11．    熟记常客的姓名、爱好，提供针对性服务。
      12．    代客联系雨伞出租、汽车出租、店内找人等。
      13．    向客人递送菜单时， 要介绍本餐厅的特选名菜，并积极推销酒水。
      14．    客人结帐后， 服务员应说：“谢谢、欢迎X先

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      15．    为住店和非住店客人提供找人服务。
      16．    在客人等位时， 提供一些开胃品。
      17．    电话台处增放小便笺。
      18．    提供保健牙签棒。
      19．    熟记各点营业时间等，解答客人提问。
      二、    西餐部
      1．    根据气候情况，为每批进店用餐的团队客人提供茶水或冰水。
      2．    注意客人的身体语言，在客人用餐或谈话过程中提供超出自己工作范围以外的服务。
      3．    在餐厅放中、英文报纸，供客人候座时和点菜后较长的等待时间内阅读。
      4．    在餐厅配置儿童餐椅和衣架。
      5．  

www.shouji670.com  遇有客人过生日，聚会等特别活动时，赠送每位客人一杯酒或为客人点一支曲子。
      6．    提供“打包”服务（自助餐除外）。
      7．    引座员应掌握前厅员工的应知应会（各营业点英文名称、服务项目、营业时间等）。
      8．    餐厅服务员每人配一打火机， 为吸烟客的客人点烟。
      9．    为有特别需要的客人提供其它餐厅的食品、饮品。
      10．    熟记常客的姓名、爱好，提供针对性服务。
      11．    代客联系雨伞出租、汽车出租、店内找人等。
      12．    当客人看了2-3分钟菜单仍未点菜时，服务员应主动介绍本餐厅的特选名菜，并积极
       推销酒水。
      13．    客人结帐后，服务员应说“谢谢、欢迎X先生再次光临“。
      14．    为客人提供披肩。

www.shouji670.com       15．    为住店和非住店客人提供找人服务。
      16．    在为内宾服务时，主动介绍西餐的吃法及程序。
      17．    熟记各点营业时间等，解答客人提问。

      三、    旅游商场部
      1．    为宾客包装非本店出售的商品。
      2．    主动帮助客人购买急需的而本店没有销售的商品。
      3．    主动为客人办理非本店出售商品的托运。
      4．    代客维修本店售出的商品。
      5．    尽快联系国外报刊进货渠道，以便向客人销售。
      6．    联系美《时代周刊》与《ASIAN BUSINESS》。
      熟记各点营业时间等，解答客人提问

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