怎么做炸虾球

　　原　　料:虾仁四两(最好用新鲜虾仁)、切片面包两片，面包糠适量、番茄酱两大匙、鸡蛋、淀粉两大匙、料酒两大匙、盐适量。
　　1、虾仁去沙线洗净后剁成茸。
　　2、切片面包去边后切成细小的丁。
　　3、鸡蛋打碗里搅成蛋液。
　　4、在虾茸里加入三分之一的蛋液、淀粉、料酒、盐，顺一个方向搅打上劲待用。
　　5、用不锈钢勺将虾茸一一舀成丸子，再裹上面包丁成虾球坯。
　　6、锅中放油烧至四成热，一边做虾球一边放入油中用小火浸炸。
　　7、用同样的方式做几个裹面包糠的。
　　8、炸至酥黄，捞出沥干油，装盘，淋上番茄酱即可上桌。
　　营养价值
　　1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
　　2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
　　3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
　　4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。